Citroengras

Oorsprong / herkomst

Het is in Zuid-Indië en Ceylon waar zijn oorsprong ligt, de teelt vindt op Sri Lanka (Ceylon), Java, de Molukken, China, Guatemala, Haïti en Brazilië plaats.

Beschrijving

Het citroengras is een bijna 1 m hoge struik en een meerjarige plant, die ondanks zijn naam niets met een citrussoort te maken heeft. De naam komt van het feit dat tijdens het rijpingsproces een citroenachtige geur wordt afgescheiden. Het belangrijkste bestanddeel van de plant is de etherische citroengrasolie, in West-Indië ook lemon- of limongrasolie of citroenolie genoemd, wat industriëel door destillatie wordt verkregen.

Verkoop :

Bij ons wordt het citroengras als keukenkruid op de groentemarkten of in Aziatische winkels aangeboden.

Gebruik

Men verwijdert de buitenste lagen van het citroengras, wast het onderste deel en snijdt het tere, zacht binnenste in fijne schijfjes of men hakt het fijn. (bij kip-, wok- en visgerechten). Niet meer helemaal verse stengels worden plat geklopt en bijvoorbeeld als toespijs bij soepen of curry-rijst toegevoegd. Het hoofddoel is echter de ontginning van de citroengrasolie voor de productie van parfums en cosmetische artikelen.