Yam

Oorsprong / herkomst

De yam wordt overwegend in de tropische en subtropische gebieden geteeld. De gezamenlijke teeltoppervlakte op wereldgebied bedraagt ongeveer 2,5 miljoen ha, waarvan alléén al 2,3 miljoen in Afrika. Ongeveer de helft van de jaarlijkse wereldproductie komt uit Nigeria.

Beschrijving

De maisrijke knolvrucht is voor de inheemse bevolking van de teeltgebieden een zeer belangrijk voedingsmiddel, zoals de aardappel in Duitsland. Ze zijn echter niet eenvoudig te cultiveren en ook niet zo smakelijk als de aardappel.

Verkoop :

De yam is het hele jaar door verkrijgbaar en kan bij een temperatuur van 13° C enige tijd worden bewaard.

Gebruik

De yam wordt geschild en daarna gekookt of gaar gemaakt. In principe is met de yam alles mogelijk wat ook met de aardappel kan worden toebereid.. De charme van deze knol ligt eerder in de licht zoete smaak.