Knoflook

Oorsprong / herkomst

De knoflook is één der oudste cultuurplanten. Het land van oorsprong is niet echt bekend, maar ligt heel waarschijnlijk in Azië / Indië. De grootste teeltgebieden zijn o.a.: de VS (Californië) Spanje, Frankrijk, Italië en Egypte. Met een wereldproductie van ongeveer 2,6 miljoen ton behoort de knoflook tot de 20 meest belangrijke groentesoorten überhaupt.

Beschrijving

De knoflookui bestaat uit max. 12 kleine uitjes, de zogenaamde "tenen" of "tanden", die glad en witglanzend zijn. De knoflookui wordt door meerdere, droge, wit tot rood gekleurde schillen omhuld. De afzonderlijke tenen zijn met een papierachtige huid omringd. De belangrijkste inhoudstoffen omvatten: koolhydraten, vetten, calcium, eiwitten, magnesium, ijzer en vitamine B1, B2, en C. Bovendien bevat knoflook de zwavelhoudende, etherische olie "allicine", dat voor de typische 'knoflookreuk' na gebruik verantwoordelijk is. Knoflook is één van de oudste natuurlijke geneesmiddelen.

Verkoop :

Knoflook is het hele jaar door verkrijgbaar en is bij een temperatuur van 0 tot 1° C en een luchtvochtigheid van 65 – 75% tot max. 7 maanden houdbaar. Een luchtvochtigheid van meer dan 75% moet vermeden worden, anders dreigt bederving. In de koelkast is knoflook meerdere weken houdbaar, droogt niettemin na enige tijd uit.

Gebruik

Hier volgen enkele voorbeelden van de veelvuldige toepassingsmogelijkheden, die voor de verzachting van ziektes / lichamelijke klachten worden aanbevolen: hoge bloeddruk, te hoog vetgehalte in het bloed, te hoog cholesterolgehalte, hoesten, verkoudheid. Knoflook werkt ontstekingsremmend, bevorderend voor de spijsvertering, tegen schadelijke bacteriën in maag en darm, en helpt bij ontsmetting van wonden.