Kousebandbonen

Oorsprong / herkomst

De oorsprong van de aspergebonen, ook kousebandbonen genoemd, ligt vermoedelijk in Zuid-Azië. Hoofdteeltgebieden zijn o.a.: Indië, China, Indonesië, Oost-, West- en Centraal-Afrika en Californië.

Beschrijving

De kousebandboon is de vrucht van een éénjarige plant. De lange, zoombandachtige peulvruchten worden 30 tot 90 cm lang en hebben een diameter van bijna 1 cm. Binnenin bevinden zich 10 tot 3 witte, bruine of rode eetbare zaden. De voedingswaarde van de aspergebonen is relatief hoog met 55% koolhydraten, 24% eiwitten. Ze heeft een aangenaam milde smaak en is ietwat zoeter dan de 'normale' tuinboon.

Verkoop :

De vruchten zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Houdbaarheid en bewaring komen overeen met de stokbonen en de struikbonen.

Gebruik

Ze worden op dezelfde wijze als de "normale" bonen toebereid.