Pitahaya
- „Drachenfrucht“

Oorsprong / herkomst

De pitahaya wordt in vochtig-warme gebieden geteeld. Volgende soorten zijn van belang voor de internationale handel: De 'gele pitahaya' en de als 'drakenvrucht' genoemde 'rode pitahaya'.

Beschrijving

Pitahaya's behoren tot de cactusvruchten. De rode pitahaya is kogelrond of eivormig en heeft een diameter tussen 8 en 12 cm en een gewicht van ca. 250 tot 450 gram. De schil is bij volle rijpheid purperrood gekleurd en voorzien van schubben; het vruchtvlees is grijswit, zeer sappig en smaakt verfrissend, zacht aromatisch zoet en bevat ongeveer 1000, gelijkmatig verdeelde, kleine, zwarte en eetbare pitten. Het vruchtvlees heeft een licht laxerende werking, vooral wanneer men de pitten kauwt. De pitahaya bevat vooral mineralen zoals kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer, en ietwat vitamine C.

Verkoop :

De pitahaya kan bij kamertemperatuur 1 tot 2 weken probleemloos worden bewaard. Bij een temperatuur tussen 3 en 5° C en een luchtvochtigheid tussen 85 en 90% kan de vrucht tot max.3 weken worden bewaard.

Gebruik

De pitahaya wordt het best rauw en licht gekoeld geconsumeerd. Hiertoe wordt de vrucht in de lengte of dwars doorgesneden en dan uitgelepeld. Of men kan van de vrucht aan beide einden een schijfje afsnijden, de schil insnijden en deze dan van de vrucht verwijderen. . Het vrije vruchtvlees kan dan in stukken worden gesneden en geconsumeerd worden. De vrucht kan eveneens in fruitsalades, milkshakes, coctails, desserts, of als taartenbeleg maar ook in sauzen en gevogeltesalade worden gebruikt.