Passievruchten:
- Curuba
- Banaanpassievrucht

Oorsprong / herkomst

De curuba groeit in de koelere, vorstvrije hellingen van de Colombiaanse Andes op 2000 tot 3000 m hoogte of op soortgelijke hoogten in Venezuela en Peru.

Beschrijving

De curuba is een besvrucht die voortkomt uit een groenblijvende slingerplant. De vrucht lijkt op een korte, niet kromme banaan, langwerpig ovaal en ongeveer 10 cm lang, 3 tot 4 cm dik en in de dwarsdoorsnede rond. De schil is fijn behaard en verkleurt zich al naargelang de rijpheid van groen tot heldergeel. Er bestaat eveneens een roestkleurige soort. Onder de schil bevindt zich bij rijpheid een lederachtige vruchtenwand en daarin bevinden zich talrijke eetbare zaadpitten die door een oranjekleurige, sappige, zadenmantel (levert de eigenlijke pulp) worden omgeven. De curuba heeft een aangename geur, de smaak is vol fruitig en zurig aromatisch. Zeer hoog provitamine A -gehalte.

Verkoop :

Curuba's worden geoogst wanneer de groene schil geel verkleurt en zachter wordt. Ze worden per stuk verpakt. Bij een temperatuur van 10 tot 11° C en een luchtvochtigheid van 85 tot 95% zijn de vruchten 10 tot 14 dagen houdbaar, bij een temperatuur tussen 7 en 8°C, vier weken. Curuba's worden het hele jaar door aangeboden.

Gebruik

Als rauwkost worden ze in de lengte gehalveerd en uitgelepeld, maar de vrucht heeft een zeer zure smaak. Met suiker wordt ze verwerkt in milkshakes, yoghurt, siroop, gelei, koude schotels, sorbets, crèmes, desserts, ijs, koek- en taartenbeleg. Bij sapbereidingen worden de pitten van het vruchtvlees verwijderd door middel van een mixer in de laagste stand.