Passievruchten:
- Maracuja

Oorsprong / herkomst

De maracuja, ook wel 'gele granadilla' genoemd, wordt overwegend in de warme tropische gebieden verbouwd.

Beschrijving

Maracuja's worden naast de verse consumptie vooral gebruikt voor het toebereiden van sappen. De gevoelige schil is in het begin donkergroen gekleurd, bij rijpheid geel en licht verschrompeld. Haar vorm is rond tot eivormig. Het vruchtvlees bevat heel veel pitten die echter eetbaar zijn. De smaak is vol fruitig en zeer aromatisch, echter zuur tot zeer zuur.

Verkoop :

Maracuja's zijn het hele jaar door beschikbaar. Bij een temperatuur van 7 tot 10° C kan men deze vruchten 2 tot 4 weken bewaren.

Gebruik

Als rauwkost worden de vruchten gehalveerd en uitgelepeld, eventueel onder toevoeging van suiker of slagroom. De pitten zijn eetbaar maar kunnen eveneens met behulp van een zeef worden verwijderd. Het vruchtvlees kan o.a. ook worden gebruikt in vruchtsalades, ijs, kwarkspijzen, confituren, gelei, puddingen en bij het toebereiden van sappen en concentraten.