Ail

Origine / provenance

L'ail fait partie des plantes cultivées les plus anciennes. Son origine n'est pas précisément connue, mais il serait vraisemblablement originaire d'Asie / de l'Inde. Ses principaux pays de culture sont : les Etats-Unis (Californie), l'Espagne, la France, l'Italie et l'Egypte. Avec une production mondiale d'environ 2,6 millions de tonnes, l'ail fait partie des 20 variétés de légumes les plus consommées au monde.

Présentation

Un bulbe d'ail se compose de 12 petits bulbes d'ail regroupés, que l'on appelle aussi "gousse" ou "dent", et qui sont lisses et d'un blanc brillant. Les bulbes d'ail sont entourés de plusieurs couches de peau sèche de couleur blanche à rougeâtre. Chaque gousse est enveloppée d'une peau ressemblant à du papier. Ses composants essentiels sont les suivants : hydrates de carbone, graisse, calcium, protéines, magnésium, fer et vitamines B1, B2 et C. En outre, l'ail contient une huile essentielle soufrée que l'on appelle "Allicine", responsable de "son odeur caractéristique" après consommation. L'ail fait partie des remèdes naturels les plus anciens au monde.

Commercialisation

L'ail se vend toute l'année et se conserve 7 mois à une température de 0 ou 1° C et à un taux d'humidité relative compris entre 65 et 75%.. Un taux d'humidité relative supérieur à 75% doit être évité car l'ail risque de pourrir. L'ail se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur bien qu'il germe au bout de quelque temps.

Utilisation

Vous ne trouverez ici que quelques-unes des nombreuses utilisations possibles de l'ail recommandées pour soulager des maladies / douleurs corporelles : en cas d'hypertension artérielle, d'un taux de triglycérides ou de cholestérol élevé, de toux et de rhume. En outre, l'ail est anti-inflammatoire, favorise la digestion, est recommandé contre les bactéries nocives de l'estomac et intestinales et est aussi un désinfectant en cas de blessures.