Pomelo

Origine / provenance

Le pomelo est un croisement provenant d'Israël entre le pamplemousse et le grapefruit. Ses principales régions de culture sont aujourd'hui Israël et l'Afrique du Sud.

Présentation

La forme du pomelo ressemble surtout à celle d'une poire et peut, pour certains modèles, atteindre un poids de 2 kg. Sa chair est verdâtre, jaune ou rosée, généralement juteuse et son goût est agréablement acidulé. A l'intérieur du fruit se trouvent plusieurs "cloisons" fermes non comestibles qui se séparent facilement de la chair du fruit. Sa peau est verdâtre ou jaune et peut devenir orangée lorsque le fruit est à pleine maturité. Les substances minérales qu'il contient sont la vitamine C ( 30 à 44 mg ), le calcium et le fer

Commercialisation

La place du pomelo sur les étals est encore très petite et n'augmente que très lentement. Il est très peu connu auprès du consommateur final. Le pomelo se conserve relativement bien. Ainsi, à température ambiante, il peut se conserver plusieurs mois. Sa peau sera légèrement "ridée" et sa chair continuera à se charger en jus. Il peut toutefois arriver qu'en cas de très longue durée de conservation, le pomelo devienne amer. Sa conservation optimale s'effectue à des températures comprises entre 10 et 15° C et à un taux d'humidité relative de 90%.

Utilisation

Le pomelo se consomme exclusivement cru, après l'avoir pelé et retiré sa chair des cloisons de séparation.