Ajo

Origen / proveniencia

El ajo es uno de los más antiguos cultivos que hay. El territorio original no se conoce con exactitud, no obstante posiblemente está situado en Asia / India. Las más grandes regiones de cultivo son.: EEUU (California), España, Francia, Italia y Egipto. Con una producción anual mundial de aprox. 2.6 mill. toneladas, el ajo pertenece a las 20 más importantes variedades de verduras.

Descripción:

La cabeza de ajo está constituida de hasta 12 pequeños bulbos juntos, así llamados "dientes", los cuales son resbaladizos y blanco- relucientes. La cabeza de ajo está cubierta por más capas secas, blancas hasta rojizas. Cada diente está rodeado por una piel parecida al papel. Los más importantes componentes cocsisten en: hidratos de carbono, grasas, calcio, albúmina, magnesio, hierro y las vitaminas B1, B2 y C. Por otro lado, el ajo contiene el aceite volátil "Allicin“, responsable del típico "olor a ajo" de después de consumirlo. El ajo es además el más antiguo medicamento natural.

Venta

El ajo está disponible todo el año y a 0 – 1° C y 65 – 75% humedad relativa del aire puede conservarse hasta 7 meses. Tiene que evitase una humedad mayor de 75%, si no sollte existe el riesgo de pudrimiento. En la nevera puede conservarse durante más semanas, aunque pasado un tiempo echa hojas.

Utilización

He aquí sólo unos ejemplos de las numerosas posibilidades de uso recomendadas para mitigar enfermedades / molestias corporales : en caso de hipertensión,niveles demasiado altos de grasa en la sangre, colesterol alto, tos, resfriado. El ajo actúa además como un antiflogístico, fomentando la digestión, contra las bacterias dañinas del estómago e intestino y hasta para la desinfección de heridas.