Batata

Origen / proveniencia

El camote se cultiva con preponderencia en regiones tropicales y subtropicales. A nivel mundial, la superficie de cultivo alcanza unos 2.5 mill. ha, de los cuales sólo en África 2,3 mill. ha. Circa la mitad de la producción anual mundial proviene de Nigeria.

Descripción:

El tubérculo rico en almidones es un alimento muy importante para los pueblos de los países de origen, igual que las patatas en España. Sin embargo, no es tan fácil de cultivar y tampoco tan sabrosa como la patata.

Venta

El camote está disponible durante todo el año y a 13° C puede almacenarse durante un tiempo.

Utilización

Los camotes se pelan y luego se hierven o se cuecen a fuego lento. En principio, con los camotes se puede preparar lo mismo que con las patatas. El atractivo de este tubérculo reside en su sabor ligeramente dulzón.