Dólico espárrago

Origen / proveniencia

El origen del dólico espárrago, también llamado caupí, se supone ser el Sur de Asia. Principales zonas de cultivo: India, China, Indonesia, África Central, de Este y Oeste y California.

Descripción:

El dólico espárrago es el fruto de una planta anual. Las laguminosas largas, en forma de cinta, llegan a 30 – 90 cm de longitud y tienen un diámtero de justo 1 cm. En el interior se encuentran 10 – 3 semillas comestibles de color blanco, marrón o rojo. Con 55% de hidratos de carbono y 24% de albúmina, el valor nutritiva del dólico espárrago es relativamente alto. Tiene un sabor suave agradable y es algo más dulce que las judías "normales“.

Venta

Las frutas están disponibles durante todo el año. La duración de conservación y la de almacenamiento corresponden a las normales judías trepadoras y judías normales.

Utilización

Se utilizan igual que las judías "normales“.