Jalapeño

Heimat / Herkunft:

Los jalapeños, llamados así por una ciudad mexicana, se cultivan preponderentemente en Mexico y EEUU, donde estos frutos son muy populares.

Descripción:

Los jalapeños son los frutos de un arbusto de hasta 75 cm de altura. Setzt man einen Maßstab der Schärfe für alle Chillisorten von 1 – 10, so nehmen die Jalapenos mit einem Wert von 5 die goldene Mitte ein. Die grünen oder bei Vollreife roten Schoten sind 6 – 8 cm lang und dickfleischig. Típico para este fruto es la punta aplastada. Las silicuas rojas, es decir maduras, son más aromáticas que las verdes. Durante la maduración los jalapeños forman manchas que luego pierden al cambiar de color. Auch die bei reifen Früchten vorkommenden, an ein Korkmuster erinnernden Risse“ sind ein typisches Merkmal dieser Chiliart.

Verkauf:

Die Jalapeno- Frucht ist ganzjährig verfügbar und ihre Haltbarkeit beträgt bei 7 – 1 0 ° ca. 14 días.

Verwendung:

Entre tanto la popularidad del condimento en Europa está siempre en aumento. In Scheiben geschnitten würzt es, pikant, sowohl scharfe Speisen wie Beilagen zu Nachos. Eine weitere Verwendungsmöglichkeit ist das Füllen mit Cream Cheese“ oder Cheddar-Käse, anschließend wird er paniert und gebraten oder gebacken. Diese Variante nennt sich Poppers“ und dient oft in mexikanischen oder amerikanischen Restaurants als Vorspeise. En cambio, debido a su carne gruesa, no se recomienda secar los jalapeños.