Tomate cereza

Origen / proveniencia

El país de origen del tomate son las regiones andinas de Sudamérica. Traído a Europa por Cristóbal Colón, el tomate se estableció en Europa sólo a principios del siglo 20. Hoy en día las principales regiones de cultivo son América, Europa y Sudáfrica.

Descripción:

El tomate cóctel, o también "cereza" tiene un tamaño de 1,5 – 2,5 cm, es rojo reluciente ( variedades amarillas en los Países Bajos) y tiene un sabor algo más dulce y generalmente más aromático que el tomate de tamaño normal. A temperatura ambiente los tomates maduran bien.

Venta

Los tomates cóctel están disponibles todo el año. La temperatura de almacenamiento se rige según el grado de maduración de los frutos. Los frutos tres cuarto maduros pueden almacenarse a 8 – 10° C aprox. 14 días. Los frutos que todavía tienen que madurar se tienen que almacenar a 12 – 15°. También en este caso el periodo de almacenamiento alcanza aprox. los 14 días.

Utilización

Los tomates no se han de guardar demasiado tiempo en la nevera. Así pierden aroma y se vuelven acuosos. Los frutos blandos, de color rojo oscuro están pasados. Después de lavarlos y antes de consumirlos se tiene que quitar el peciolo, ya que los frutos crudos contienen el alcaloide dañino "solanina“.