Frutas de la pasión:
- Maracuyá

Origen / proveniencia

El maracuyá, también conocido como "granadilla amarilla", se cultiva principalmente en las cálidas regiones tropicales.

Descripción:

Junto con el consumo fresco, el maracuyá se utiliza para la extracción del zumo. Su piel sensible es al principio verdioscura, y al madurar se vuelve amarilla y ligeramente arrugada. Su forma es redonda hasta ovoide. La pulpa contiene las muchas semillas típicas de la fruta de la pasión, que pueden consumirse. El sabor es muy afrutado y aromático, aunque ácido hasta muy agrio.

Venta

Los maracuyás están disponibles durante todo el año. Pueden conservarse durante 2 – 4 semanas a una temperatura de 7 – 10° C .

Utilización

Para el consumo crudo se cortan las frutas y se comen con la cucharilla, eventualmente espolvoreándolas con azúcar o nata. Las semillas se pueden comer o colar y apartar. La pulpa también se puede usar en macedonias de frutas, dulces, platos con queso fresco, confituras, jaleas, budines y sobre todo para fabricar zumos y concentrados.