Limas

Origen / proveniencia

La más importante fruta para el comercio es la así llamada "lima pérsica“, supuestamente un cruce entre la lima mexicana y una clase de limón. Principales regiones de cultivo son hoy Brasil, EE.UU. y México.

Descripción:

Los limeros, de 4 – 6 metros de altura, dan unas frutas redondeadas - ovaladas con un tamaño de 4 – 6 cm. La piel es lisa, con poros finos y muy delgada. Su color inicial verde oscuro cambia con la maduración posterior de verde claro a amarillo pálido. La pulpa de la lima es muy jugosa y generalmente no tiene semillas. El contenido en jugo llega al 56%, por lo que es muy alto, casi el doble que el de un limón. Según el grado de maduración, el sabor es ácido hasta ácido suave. Sin embargo, es más suave que el limón y tiene un aroma muy afrutado.

Venta

La lima está disponible todo el año. Lamentablemente las limas son considerablemente más difícil de almacenar que los limones. Su piel delgada se deshidrata rápidamente y se contrae. A una temperatura de 10 – 12° C y unahumedad relativa del aire de 90% se pueden almacenar durante unas 3 – 4 semanas.

Utilización

La popularidad de las limas como "limones suaves" está en aumento, así como su empleo en la cocina para guisar. Por otro lado, la papaya se suele rociar con un par de gotas de lima. La lima es imprescindible en la bebida nacional brasileña, la Caipirinha, que cada día es más popular en nuestro país.