Carambola
Fruta estrella

Origen / proveniencia

La carambola, también llamada "fruta estrella", se cultiva en muchos países con clima cálido, como por ej. Tailandia, Taiwán, China, la India, Sri Lanka, Australia, América Central y del Sur, EE.UU. (Florida y Hawai) y en algunos países africanos.

Descripción:

La baya carnosa con forma elíptica de 6 – 12cm de longitud y 3-6 cm de ancho, alcanza un peso de 100 – 200 gramos y crece en un árbol perenne de 6 – 12m de altura en los bosques tropicales. Su denominación "fruta estrella" proviene evidentemente de sus cinco aristas claramente marcadas. La piel de la carambola es translúcida, nítida y cerosa. Durante el proceso de maduración la pulpa es primeramente verde oscuro luego, según la variedad, se vuelve blanco amarillo hasta color ámbar. Es "crujiente“, muy jugosa y tiene un aroma muy intenso. El sabor aromático y agridulce, recuerda al de una grosella espinosa. Sus semillas muy planas pueden comerse. La carambola es rica en minerales como calcio, fósforo, hierro, provitamina A, niacina y vitamina C.

Venta

En Alemania la carambola se importa durante todo el año, no madura después de haber sido recogida. Por eso, en el momento de la recolección tiene que haber alcanzado al menos un 75% de coloración amarilla. Debido a que esta fruta es muy sensible, en general se embala individualmente. Su tiempo de conservación es de 3-4 semanas a una temperatura de almacenamiento de 8-10° C. A temperatura ambiente se mantiene unos 7 días. Los "cantos“ de la fruta se vuelven rápidamente marrón e inestéticos, por lo cual se tiene que intentar vender rápidamente.

Utilización

La carambola puede comerse como una manzana; la piel también se puede comer. La fruta está madura cuando la pulpa presenta un color amarillo claro hasta oscuro o ámbar, según la variedad. Por lo general se corta la fruta transversalmente y se utiliza en macedonias de frutas, postres, tartaletas o como guarnición. Las rodajas frescas son muy decorativas en cava, ponche, cócteles o batidos. La carambola se utiliza principalmente por su aspecto decorativo de estrella como decoración para alimentos / buffetes. Insólito, pero es un "truco secreto": El jugo puro se recomienda para la limpieza de las superficies metálicas. (para quitar el óxido)