Zitronengras

Heimat / Herkunft:

Es ist in Südindien und Ceylon beheimatet, der Anbau wird auf SriLanka (Ceylon), Java, den Molukken, in China, Guatemala, Haiti und Brasilien betrieben.

Beschreibung:

Das Zitronengras ist eine bis 1 m hohe Staude und ein mehrjähriges Gewächs, das trotz seine Namens nichts mit einer Zitrusart zu tun hat. Der Name kommt daher, dass beim Zerreiben ein zitronenähnlicher Duft abgegeben wird.Der wichtigste Bestandteil der Pflanze ist das ätherische Zitronengrasöl, auch westindisches Lemon- oder Limongrasöl oder Zitronenöl genannt, welches industriell durch Destillation gewonnen wird.

Verkauf:

Bei uns wird das Zitronengras gelegentlich als Küchen- und Gewürzkraut auf Gemüsemärkten oder im Asialaden angeboten.

Verwendung:

Man entfernt die äußeren Schichten des Zitronengrases, putzt den unteren Teil und schneidet das zarte weiße Innere in feine Scheiben schneiden oder hackt es fein. (zu Hühner- Wok- und Fischgerichten). Nicht mehr ganz frische Stängel werden etwas flach geklopft und z.B. Suppen oder Curry-Reis beigegeben. Der Hauptzweck ist aber die Gewinnung des Zitronengrasöls zur Herstellung von Parfüm und kosmetischen Artikeln.