Meerrettich

Heimat / Herkunft:

Ursprünglich stammt der Meerrettich aus Ost - und Südeuropa. Heute wird er hauptsächlich in Polen, Ungarn, Russland und den USA angebaut.

Beschreibung:

Meerrettich ist ein bis zu 1m hohes Staudengewächs, dessen tief im Boden liegende Wurzel zur Verwendung kommt. Sie ist 30 bis 40 cm lang, 4-6 cm dick und gelb bis hellbraun berindet. Das innere Fleisch ist weiß. Hauptbestandteile sind Kohlenhydrate, außerdem Mineralstoffe und Vitamine sowie den typischen scharfen Geschmack ausmachende ätherische, schwefelhaltige Öle. Meerrettich enthält außerdem antibiotische Wirkstoffe und gilt als Heilpflanze, appetitanregend, kreislauf-und durchblutungsfördernd, blutdrucksenkend.

Verkauf:

Das Gemüse ist ganzjährig verfügbar und gut lagerfähig, im Kühlschrank ca. 4 Wochen haltbar, im Kühllager bei 0 – 1 ° bis zu 12 Monaten.

Verwendung:

Im Rohverzehr wird geriebener Meerrettich als Salat- u nd Saucengewürz verwendet, der scharfe Geschmack durch Mischen gemildert und er wird außerdem häufig eingemacht.