Pitahaya
- „Drachenfrucht“

Heimat / Herkunft:

Die Pitahaya wird in feuchtwarmen Gebieten angebaut. Für den internationalen Handel sind vor allem folgende Sorten von Bedeutung: Die „Gelbe Pitahaya“ und die als „Drachenfrucht“ vermarktete „Rote Pitahaya“.

Beschreibung:

Pitahayas sind Kakteenfrüchte. Die Rote Pitahaya ist kugel- oder eiförmig, sie hat einen Durchmesser von 8-12 cm und ein Gewicht von 250-450 Gramm. Ihre Schale ist bei Vollreife leuchtend purpurrot und beschuppt, das Fruchtfleisch grau-weiß, sehr saftig, schmeckt erfrischend mild-aromatisch süß und enthält ca. 1000, gleichmäßig verteilte kleine schwarze Kerne, welche mitgegessen werden können. Das Fruchtfleisch hat eine leicht abführende Wirkung, besonders dann wenn man die Kerne zerkaut. Die Pitahaya enthält vor allem die Mineralstoffe Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Eisen und etwas Vitamin C.

Verkauf:

Die Pitahaya kann bei Zimmertemperatur problemlos 1 – 2 Wochen gelagert werden. Bei 3 – 5 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 – 90% kann die Frucht bis zu 3 Wochen gelagert werden.

Verwendung:

Die Pitahaya genießt man am besten roh und leicht gekühlt. Zu diesem Zweck wird die Frucht längs oder quer durchgeschnitten und dann ausgelöffelt. Oder man schneidet an beiden Enden eine Scheibe ab, ritzt die Schale längs ein und zieht diese ab. Das gelöste Fruchtfleisch kann dann in Stücke geschnitten und verzehrt werden. Weitere Verwendung findet die Frucht u.a. in Obstsalaten, Milchshakes, Cocktails, Desserts, als Tortenbelag aber auch in Soßen oder im Geflügelsalat.