Limetten

Heimat / Herkunft:

Die für den Handel bedeutendste Frucht ist die sogenannte „Persische Limette“, vermutlich eine natürliche Kreuzung aus der mexikanischen Limette und einer Zitronenart. Hauptanbaugebiete sind heute Brasilien, die USA und Mexiko.

Beschreibung:

Die 4 – 6 Meter hohen Limettenbäume bringen 4 – 6 cm große, rundlich – ovale Früchte hervor. Die Schale ist glatt, feinporig und sehr dünn. Ihre anfangs dunkelgrüne Farbe ändert sich bei weiterer Reife von Hellgrün bis Blassgelb. Das Fruchtfleisch der Limette ist ausgesprochen saftig und meistens kernlos. Der Saftgehalt geht bis zu 56% und ist daher sehr hoch, beinahe doppelt so hoch wie bei einer Zitrone. Der Geschmack ist je nach Reifegrad sauer bis mild – säuerlich, jedoch deutlich milder als eine Zitrone, er hat ein sehr fruchtiges Aroma.

Verkauf:

Die Limette ist ganzjährig erhältlich. Leider sind Limetten deutlich schlechter zu lagern als Zitronen. Ihre dünne Schale verliert sehr schnell Wasser und schrumpft . Bei einer Temperatur von 10 – 12 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90% ist eine Lagerung über 3 – 4 Wochen möglich.

Verwendung:

Limetten werden als „milde Zitrone“ immer beliebter und in der Küche immer häufiger auch zum Kochen verwendet. Darüber hinaus gehören ein paar Spritzer Limette auf eine Papaya. Unentbehrlich ist die Limette in dem Nationalgetränk Brasiliens, der Caipirinha, die bei uns immer beliebter wird.