Karambola
Sternfrucht

Heimat / Herkunft:

Die Karambola, auch Sternfrucht genannt, wird in vielen Ländern, die ein warmes Klima haben, angebaut, wie z.B. Thailand, Taiwan, China, Indien, Sri Lanka, Australien, Mittel- und Südamerika, USA (Florida und Hawaii) und in einigen afrikanischen Ländern.

Beschreibung:

Die 6 – 12cm lange und 3 – 6cm breite elliptische, fleischige Beere kommt auf ein Gewicht von 100 – 200 Gramm und wächst an 6 – 12m hohen, immergrünen Bäumen in tropischen Wäldern. Ihren Bezeichnung „Sternfrucht“ hat sie unübersehbar von ihren fünf deutlich ausgeprägten Längsrippen. Die Schale der Frucht ist durchscheinend, glatt und wachsig, das Fruchtfleisch während des Reifeprozesses zunächst dunkelgrün, verfärbt sich, je nach Sorte, weißlichgelb bis bernsteinfarben, es ist „knackig“, sehr saftig und hat einen intensiven Duft. Der aromatische, süßsäuerliche Geschmack erinnert an den einer Stachelbeere. Die Kerne der Frucht sind sehr flach und können mitgegessen werden. Die Frucht ist reich an wichtigen Minerastoffen wie Calcium, Phosphor, Eisen, Provitamin A, Niacin und Vitamin C.

Verkauf:

Die Frucht wird ganzjährig in die Bundesrepublik Deutschland importiert, sie reift nach der Ernte nicht nach und sollte daher sollte bei der Ernte mindestens 75% der Gelbfärbung erreicht haben. Aufgrund dessen, dass die Frucht sehr druckempfindlich ist, wird sie meistens einzeln verpackt. Ihre Haltbarkeit liegt bei einer Lagerung von 8-10 ° C für 3-4 Wochen. Bei Zimmertemperatur hält sich die Frucht ca. 7 Tage. Die „Kanten“ der Frucht werden rasch braun und unansehnlich, daher ist ein schneller Verkauf anzustreben.

Verwendung:

Die Frucht kann wie ein Apfel gegessen werden, auch die Schale kann gegessen werden. Die Frucht ist reif, wenn das Fruchtfleisch, je nach Sorte, eine hellgelbliche bis dunkelgelbe oder bernsteinfarbene Farbe hat. Meist wird die Frucht quer geschnitten und in Obstsalaten, Süßspeisen, Torteletts oder als Kuchenbelag verwendet. Frische Scheiben machen sich auch sehr dekorativ in Sekt, Bowle, Cocktails oder Mixdrinks. Überhaupt wird die Frucht wegen ihres dekorativen, sternförmigen Aussehens oft als Dekoration von Speisen / Buffets verwendet. Ungewöhnlich, aber ein „Geheimtipp“: Der pure Saft eignet sich um Metalloberflächen zu reinigen. (Rostentfernung).